[faitout]

я уже вешала простую инфографику о винах с градацией от сухих к сладким.

эта, позаковыристей, из бортового журнала трансаэро

привлекло тем, что я пробовала не все вина и не все сыры. про сочетания молчу

не думаю, что здесь уместен заголовок "правильное сочетание"
вот есть шутка, что парадокс - это рассуждение, которое выглядит логически корректным, но приводит к взаимоисключающим выводам. а также два врача, ставящие одинаковый диагноз.
с виноделами та же фигня. че-то у них больно противоречивые взгляды на то, какое вино с каким блюдом сочетается. даже в пределах одного региона. вот в этой инфографике к сыру сен-нектер подают легкое пино гриджио, а в в википедии пишут, что лучшее для него вино - красное бордоское, сухое. здесь к грюйеру советуют брать сладкое красное пино нуар, а приложение hello vino настаивает на белом сухом шардонне.

я как-то работала с управляющим одного небольшого прованского шато - его любимой присказкой по поводу сочетаний было "вот все думают, что X, а на самом-то деле Y"

но так как в большинстве случаев проблема стоит не в выборе сыра, а в выборе вина - а мне на помощь часто приходят и орел с решкой - такие таблицы здорово сокращают время у стеллажей в магазине. кто-то же из ценителей пробовал, и ему понравилось)

@темы: полезное, кухня

Comments

[tes3m]

По-моему, довольно многое тут зависит от индивидуального вкуса. И очень уж мало вариаций. Нет, есть, конечно, смысл в том, что, например, к кьянти тут рекомендуют итальянские сыры, но и среди сыров других стран можно подобрать с подходящим вкусом.

не думаю, что здесь уместен заголовок "правильное сочетание"

да, именно.

[faitout]

полностью согласна
я бы сказала, что такие таблицы - хорошие помощники в том случае, когда ты колеблешься между несколькими проверенными вариантами или, наоборот, хочешь поэкспериментировать

[tes3m]

Ну да, в любом случае совет опытного человека не помешает.